« Accara » au niébé, plat sénégalais

« Accara » au niébé, plat sénégalais
dim. 2 oct. 2022, Looybi

Dans un saladier ajouter la farine et la levure puis terminer par l’eau. Mélanger l’ensemble et rajouter un oignon haché ainsi que du sel et de l’ail écrasé.

Ingrédients - 250 g de farine de niébé fermenté - 1/4 de l ou une louche d'huile - 300 ml ou une louche d'eau - 1 gousse d'ail - 100 g ou une cuillerée à soupe de concentré de tomate - 3 gros oignons - 2 gros piments - 1/2 cuillerée de poivre - 1/2 cuillerée de vinaigre - 1 sachet de levure chimique Préparation (60 mn) Préparation - Mélanger la de farine de niébé fermenté et la levure - Mettre l'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte - Couvrir et laisser reposer 30 mn - Chauffer l'huile dans une casserole - Former de petites boules et les cuire dans l'eau chaude. Sauce - Couper les oignons ou les concasser dans un mortier - Chauffer un peu d'huile, mettre les oignons puis la tomate en purée - Saler, ajouter le piment et la gousse d'ail réduite en purée - Laisser mijoter à feu doux - Ajouter le vinaigre et le poivre en fin de cuisson Bon Appetit !